Panna Cotta de Vainilla con Compota de Bayas
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 1.9g · Energy from macros: 8% protein / 45% carbs / 47% fat
Ingredientes
- 2 tazas de nata para montar
- 1/2 taza de leche entera
- 1/3 taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 3 cucharadas de agua fría
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de bayas mixtas
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón
- Hojas de menta fresca, para decorar
Preparación
Espolvorea la gelatina sobre el agua fría en un cuenco pequeño y déjala hidratarse 5 minutos.
Calienta la nata, la leche y el azúcar en un cazo a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva — sin dejar que hierva.
Abre la vaina de vainilla, raspa las semillas y añade el extracto de vainilla y la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva por completo.
Cuela la mezcla por un colador fino y repártela por igual en 4 vasitos o ramequines.
Refrigera al menos 4 horas, hasta que cuaje.
Cuece las bayas a fuego lento con la miel, el jugo de limón y la ralladura 5 minutos, deja enfriar, reparte sobre cada panna cotta, decora con hojas de menta y sirve.
Esta panna cotta de vainilla con compota de bayas es un postre ligero y sedoso que sabe mucho más indulgente que sus 210 calorías. La crema perfumada con vainilla cuaja en una textura delicada y temblorosa, coronada con una compota brillante de fresas, arándanos y frambuesas, realzada con limón y miel. Fácil de preparar con antelación y lo bastante elegante para invitados. Unas 210 calorías y 4 g de proteína por porción. Encuentra más ideas saludables en https://nutricounter.net/tools/nutrition.
