Soupe crémeuse à la tomate, au basilic et aux tortellinis
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 3.1g · Energy from macros: 12% protein / 45% carbs / 43% fat
Ingrédients
- 250 g de tortellinis au fromage frais
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 80 ml de crème entière
- 30 g de feuilles de basilic frais
- 1 c. à café d'origan séché
- 1/2 c. à café de flocons de piment
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir, selon le goût
Préparation
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus.
Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes, puis ajoutez l'origan et les flocons de piment. Portez à frémissement doux.
Laissez mijoter 10 minutes, puis mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec un mixeur plongeant, ou laissez-la en morceaux si vous préférez.
Incorporez la crème et ramenez la soupe à frémissement doux, en gardant le feu faible pour éviter une forte ébullition.
Ajoutez les tortellinis et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et remontent à la surface.
Incorporez la majeure partie du basilic et le parmesan, assaisonnez de sel et de poivre noir, puis servez avec le basilic restant et un supplément de parmesan.
La soupe crémeuse à la tomate, au basilic et aux tortellinis est un déjeuner réconfortant — des tortellinis au fromage fondants mijotés dans un bouillon soyeux à la tomate et à la crème, avec de l'ail, de l'origan et du basilic frais. Tout se prépare dans une seule casserole en environ 35 minutes : un choix rassasiant pour une prise de poids saine. Servez avec du pain croustillant à tremper et un supplément de parmesan.
