Tacos Végétariens du Petit-Déjeuner aux Œufs et à la Salsa
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 4.7g · Energy from macros: 19% protein / 36% carbs / 45% fat
Ingrédients
- 4 petites tortillas de maïs
- 4 gros œufs
- 1/2 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1/2 poivron rouge, en dés
- 1/4 oignon rouge, en dés
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1/2 tasse de salsa fraîche
- 1/4 tasse de cheddar râpé
Préparation
Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche à feu moyen environ 30 secondes par côté, puis enveloppez-les dans un torchon propre pour les garder moelleuses.
Chauffez l'huile d'olive dans la même poêle et faites cuire le poivron rouge et l'oignon rouge 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Battez les œufs avec le cumin, le sel et le poivre noir, puis versez-les dans la poêle avec les poivrons et l'oignon.
Faites cuire les œufs doucement en remuant souvent, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris et moelleux, puis incorporez les haricots noirs pour les réchauffer.
Répartissez le mélange d'œufs et de haricots dans les tortillas chaudes.
Garnissez chaque taco de salsa fraîche, de tomates cerises coupées en deux et de cheddar râpé, et servez immédiatement.
Ces tacos végétariens du petit-déjeuner sont un début de journée rapide et coloré — des tortillas de maïs moelleuses garnies d'œufs brouillés légers, de haricots noirs, de poivrons sautés et de salsa fraîche, prêts en environ 20 minutes. Les œufs apportent des protéines, les haricots ajoutent des fibres, et les poivrons et la salsa donnent de la fraîcheur sans lourdeur. Environ 340 calories et 16 g de protéines par portion. Trouvez plus d'idées saines sur https://nutricounter.net/tools/nutrition.
