Aziatische gember-kalkoengehaktbalsoep
Aziatische gember-kalkoengehaktbalsoep is een licht, verwarmend diner — malse kalkoengehaktballetjes met gember en soja, gesudderd in een geurige kippenbouillon met rijstnoedels, wortelen en paksoi, afgemaakt met limoen en verse koriander.
Voedingswaarde per portie
Protein per 100 kcal: 8.4g · Energy from macros: 34% protein / 36% carbs / 30% fat
Ingrediënten
- 400 g kalkoengehakt
- 1 ei
- 40 g paneermeel
- 1 el geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 lente-uien, fijngesneden
- 1 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 l kippenbouillon
- 150 g rijstnoedels
- 2 wortelen, in plakjes
- 150 g paksoi, gesneden
- 1 limoen, in partjes
- 1 el gehakte koriander
Bereiding
Meng het kalkoengehakt, ei, paneermeel, de helft van de gember, de helft van de knoflook, de helft van de lente-uien en de sojasaus en rol er 12 kleine gehaktballetjes van.
Verhit de sesamolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes 4 minuten bruin, eenmaal keren, haal ze eruit en zet apart.
Breng de kippenbouillon met de rest van de gember, knoflook en de wortelen aan de kook en kook 5 minuten.
Voeg de rijstnoedels en paksoi toe en kook 3 minuten.
Doe de gehaktballetjes terug in de pan en laat 8-10 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Schep in kommen, knijp er limoen over uit, strooi er koriander en de rest van de lente-uien over en serveer.
Aziatische gember-kalkoengehaktbalsoep is een licht, verwarmend diner — malse kalkoengehaktballetjes met gember en soja, gesudderd in een geurige kippenbouillon met rijstnoedels, wortelen en paksoi, afgemaakt met limoen en verse koriander. Eiwitrijk, mild gekruid en klaar in ongeveer 40 minuten.
