Leichte Zucchini-Lasagne mit Puten-Bolognese
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 3 große Zucchini
- 1 TL Salz, plus mehr nach Geschmack
- 600 g mageres Putenhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL italienische Gewürzmischung
- 500 ml Marinara-Sauce (ohne Zuckerzusatz)
- 400 g Ricotta halbfett
- 60 g Parmesan, fein gerieben
- 1 Ei, verquirlt
- 10 frische Basilikumblätter, gehackt (plus mehr zum Servieren)
- 120 g leichte Mozzarella, gerieben
Zubereitung
Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, 15 Minuten ruhen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Putenhack mit Zwiebel, Knoblauch und italienischer Gewürzmischung krümelig anbraten; die Marinara unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Ricotta, Parmesan, Ei und gehacktes Basilikum in einer Schüssel cremig verrühren.
Zucchinischeiben, Puten-Bolognese und die Käsemischung schichtweise in eine Auflaufform geben; die Schichten wiederholen.
Mit Mozzarella belegen und bei 190 °C 30 Minuten backen, bis alles blubbert und goldbraun ist.
10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und mit frischen Basilikumblättern servieren.
Wenn Lasagne dein Comfort Food ist, Pasta aber gerade nicht in deinen Plan passt, wird diese leichte Zucchini-Lasagne mit Puten-Bolognese dein neuer bester Freund. Dünne Scheiben gesalzener Zucchini ersetzen die Nudeln, geschichtet mit einer herzhaften mageren Puten-Bolognese, cremiger Ricotta mit Parmesan, Ei und frischem Basilikum, und vollendet mit einer goldenen Decke aus leichter Mozzarella. Sie kommt blubbernd und reichhaltig aus dem Ofen, und ehrlich gesagt hat an meinem Tisch noch niemand die Pasta vermisst. Jede großzügige Portion liefert 34 Gramm Protein bei nur 350 Kalorien, dazu ist sie von Natur aus low-carb und glutenfrei. Der Schritt mit dem Salzen der Zucchini ist das Geheimnis — so bleiben die Schichten fest statt wässrig. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen, mit extra Basilikum servieren und zusehen, wie sie verschwindet.
