كاتشاتوري الدجاج الخفيف
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 9g · Energy from macros: 38% protein / 18% carbs / 45% fat
المكونات
- 500 غ أفخاذ دجاج بدون عظم وجلد
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
- 1 فلفل أحمر، مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 400 غ طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 80 غ زيتون أسود منزوع النوى، مقطع أنصافًا
- 120 مل مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج، ممزق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
تبّل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. سخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وحمّر الأفخاذ 3–4 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية، ثم ضعها جانبًا.
في المقلاة نفسها، اطبخ البصل والفلفل الأحمر 4 دقائق حتى يلينا، ثم أضف الثوم واطبخ دقيقة إضافية.
أضف معجون الطماطم والطماطم المقطعة، ثم اسكب مرق الدجاج واكشط القطع المحمّرة من قاع المقلاة.
أعد الدجاج إلى المقلاة، وأضف الزيتون والأوريغانو، واتركه يغلي على نار هادئة، وغطِّه واطبخه 20 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا.
ارفع الغطاء واتركه يغلي 5 دقائق إضافية حتى تتكاثف الصلصة قليلًا، ثم تذوّق وعدّل التتبيلة.
انثر الريحان الممزق فوقه، واتركه يرتاح دقيقتين ثم قدّمه ساخنًا.
كاتشاتوري الدجاج الخفيف نسخة أخف من الطبق الإيطالي الكلاسيكي المطهو ببطء — أفخاذ دجاج طرية بدون عظم تُطهى في صلصة طماطم غنية مع فلفل حلو وبصل وثوم وزيتون. بنحو 420 سعرة حرارية و38 غ من البروتين للحصة، إنه عشاء مشبع ولذيذ يناسب خطة إنقاص الوزن دون أن يشعرك بأنك تتبع حمية. جاهز في نحو 50 دقيقة، ومثالي لعشاء دافئ في منتصف الأسبوع.
