Patates Douces Farcies à la Dinde
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 4 patates douces moyennes (~200 g chacune)
- 500 g de dinde hachée maigre
- 1 oignon rouge, en dés
- 1 poivron rouge, en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de poudre de chili
- Sel et poivre noir
- 100 g de yaourt grec 0 %
- Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C ; piquez les patates douces et enfournez 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites chauffer l'huile et faites dorer la dinde 5 à 6 minutes en l'émiettant.
Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail ; faites cuire 4 minutes ; incorporez le cumin, le paprika et la poudre de chili.
Ajoutez les tomates ; laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement ; assaisonnez.
Ouvrez les patates, aérez la chair à la fourchette et garnissez de chili à la dinde.
Ajoutez une quenelle de yaourt et de la coriandre ; servez.
Ces patates douces farcies à la dinde font partie de ces dîners qui semblent avoir pris des heures mais qui passent en fait la plupart du temps au four pendant que vous faites autre chose. Les patates deviennent douces comme du caramel et crémeuses à l'intérieur, et la farce — dinde hachée maigre avec oignon, poivrons, tomates et un mélange d'épices fumé — goûte la meilleure partie d'un chili. Une cuillère de yaourt grec et de la coriandre fraîche sur le dessus gardent le tout frais. Avec 430 calories et 35 grammes de protéines par patate, c'est un vrai dîner minceur qui rassasie vraiment. Cette recette en donne quatre, et les restes se réchauffent à merveille pour le déjeuner du lendemain.
