Sartén Ligera de Fajitas de Pollo
Nutrición por porción
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo, en tiras
- 2 pimientos (rojo + amarillo), en tiras
- 1 cebolla morada, en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 lima, en gajos
- 4 tortillas integrales pequeñas, tibias
- 60 g de crema agria ligera, para servir
- Cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Mezcla las tiras de pollo con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego alto y sella el pollo 5-6 minutos hasta que se chamusque en los bordes y esté cocido; reserva.
En la misma sartén, cocina los pimientos y la cebolla 4-5 minutos hasta que estén tiernos con un punto crujiente.
Devuelve el pollo a la sartén y mezcla todo junto 1 minuto.
Exprime media lima sobre la sartén y esparce cilantro.
Sirve chisporroteante desde la sartén con tortillas tibias, crema agria ligera y los gajos de lima restantes.
Las fajitas de restaurante son un espectáculo de chisporroteo construido sobre aceite. Esta versión mantiene el drama —la sartén al rojo vivo, los pimientos chamuscados, la lima— y elimina la grasa. Las tiras de pollo reciben un adobo ahumado y un sellado fuerte, y luego entran los pimientos y la cebolla morada hasta quedar tiernos pero crujientes. Todo termina con jugo de lima fresca y cilantro, servido directo de la sartén con tortillas integrales tibias. Es una cena de viernes de verdad: 45 gramos de proteína, color real y cero pesadez.
