Stroganoff aux Champignons Crémeux
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 3.1g · Energy from macros: 13% protein / 50% carbs / 38% fat
Ingrédients
- 500 g de champignons, émincés
- 300 g de nouilles aux œufs
- 1 oignon, en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème aigre
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
Préparation
Faites cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et réservez.
Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites revenir les champignons émincés 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez l'oignon en dés et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporez l'ail et le paprika et faites cuire 1 minute de plus.
Saupoudrez la farine, mélangez bien, puis versez lentement le bouillon de légumes en raclant le fond de la poêle.
Laissez mijoter doucement 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirez la poêle du feu et incorporez la crème aigre.
Assaisonnez de sel et de poivre noir, versez le stroganoff sur les nouilles chaudes et servez immédiatement.
Ce stroganoff aux champignons crémeux est un dîner douillet sans viande — des champignons dorés mijotés dans une sauce à la crème aigre parfumée au paprika, servis sur des nouilles aux œufs, prêts en environ 30 minutes. Les champignons apportent une saveur profonde et savoureuse, la crème aigre garde la sauce soyeuse, et les nouilles rendent le plat rassasiant. Environ 390 calories et 12 g de protéines par portion. Trouvez plus d'idées saines sur https://nutricounter.net/tools/nutrition.
