Bâtonnets Protéinés de Pain Perdu à la Cannelle
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 6 épaisses tranches de pain complet
- 3 gros œufs
- 4 blancs d'œufs
- 120 g de cottage cheese allégé, mixé lisse
- 80 ml de lait allégé
- 2 c. à café de cannelle moulue, divisée
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable, plus pour servir
- 1 c. à café d'huile de coco (ou de beurre)
- 100 g de baies mélangées
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre à la cannelle, pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
Coupez chaque tranche de pain en 3 bâtonnets. Mixez les œufs, les blancs d'œufs, le cottage cheese, le lait, la moitié de la cannelle, la vanille, le miel et le sel en une crème lisse ; versez dans un plat peu profond.
Trempez les bâtonnets dans la crème 1 à 2 minutes par côté, en les laissant bien s'imbiber sans se désagréger.
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuisez les bâtonnets par fournées 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Transférez sur une assiette chaude et saupoudrez du reste de cannelle pendant qu'ils sont chauds.
Répétez avec les bâtonnets restants, en ajoutant un peu d'huile dans la poêle si besoin.
Empilez les bâtonnets sur deux assiettes, saupoudrez de sucre à la cannelle et servez avec les baies et du sirop d'érable supplémentaire pour tremper.
Ces bâtonnets de pain perdu à la cannelle sont mon astuce de petit-déjeuner du week-end qui a le goût d'un dessert mais se mange comme un shake protéiné. D'épaisses tranches de pain complet sont découpées en bâtonnets à tremper, trempées dans une crème aux œufs, blancs d'œufs et cottage cheese mixé — c'est le secret des 32 grammes de protéines — avec de la vanille et une généreuse main de cannelle. Ils dorent croustillants dans une poêle légèrement huilée, et un voile de sucre à la cannelle fait légèrement craqueler les bords. Chaque portion atteint 380 calories. Prêts en 22 minutes, ils se réchauffent à merveille au grille-pain, et mon topping aux baies et au sirop d'érable leur donne des airs de commande de café.
