Gefüllte Süßkartoffeln mit Pute
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln (~200 g pro Stück)
- 500 g mageres Putenhackfleisch
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 100 g griechischer Joghurt 0 %
- Frische Korianderblätter, zum Servieren
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen; die Süßkartoffeln einstechen und 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Das Öl erhitzen und das Putenhack 5–6 Minuten krümelig anbraten.
Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen; 4 Minuten garen; Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver unterrühren.
Die Tomaten hinzufügen; 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt; würzen.
Die Kartoffeln aufschneiden, mit einer Gabel auflockern und mit dem Puten-Chili füllen.
Einen Klecks Joghurt und Koriander daraufgeben; servieren.
Diese mit Pute gefüllten Süßkartoffeln sind eines dieser Gerichte, die aussehen, als hätten sie Stunden gedauert, aber eigentlich sitzen sie nur im Ofen, während du etwas anderes machst. Die Kartoffeln werden innen karamell-süß und cremig, und die Füllung — mageres Putenhack mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und einer rauchigen Gewürzmischung — schmeckt wie der beste Teil eines Chilis. Ein Löffel griechischer Joghurt und frischer Koriander obenauf halten es frisch. Mit 430 Kalorien und 35 Gramm Protein pro Kartoffel ist das ein echtes Abnehm-Abendessen, das wirklich satt macht. Aus diesem Rezept kommen vier Stück heraus, und die Reste wärmen sich am nächsten Tag wunderbar fürs Mittagessen auf.
