Hähnchen-Kichererbsen-Tajine mit Aprikosen
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 8.2g · Energy from macros: 33% protein / 43% carbs / 24% fat
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 200 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 60 g getrocknete Aprikosen, halbiert
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Das Olivenöl in einer Tajine oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Hähnchenstücke 5 Minuten goldbraun anbraten und dann beiseitestellen.
Die Zwiebel im selben Topf 4 Minuten weich braten, dann den Knoblauch zugeben und 1 Minute braten.
Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Tomatenmark 1 Minute unterrühren, bis es duftet.
Das Hähnchen zurück in den Topf geben, Kichererbsen, Aprikosen und Hühnerbrühe zugeben und aufkochen lassen.
Abgedeckt 25-30 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Hähnchen ganz zart ist und die Soße eingedickt ist.
5 Minuten ruhen lassen, mit Koriander bestreuen und heiß mit Brot servieren.
Hähnchen-Kichererbsen-Tajine mit Aprikosen ist ein warmes, duftendes marokkanisches Abendessen — zartes Hähnchen, langsam geschmort mit Kichererbsen, süßen Aprikosen und milden Gewürzen. Es ist herzhaft und dennoch leicht, reich an Eiweiß und Ballaststoffen und in etwa 50 Minuten fertig.
