Pancakes Protéinés aux Myrtilles et Cottage Cheese
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 250 g de cottage cheese allégé
- 3 gros œufs
- 120 g de flocons d'avoine (mixés en farine)
- 2 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 150 g de myrtilles fraîches
- 1 c. à café d'huile de coco, pour la cuisson
- 100 g de yaourt grec, pour servir
- Myrtilles fraîches en plus, pour servir
Préparation
Versez les flocons d'avoine dans un mixeur et mixez en farine fine, environ 30 secondes.
Ajoutez le cottage cheese, les œufs, le miel, la vanille, la levure, la cannelle et le sel dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans un saladier et incorporez délicatement les myrtilles. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour qu'elle épaississe.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d'huile de coco.
Versez 3 cuillères à soupe de pâte par pancake dans la poêle. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Retournez et faites cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les deux faces soient dorées. Répétez avec le reste de la pâte.
Empilez les pancakes, garnissez de yaourt grec et de myrtilles supplémentaires, et servez chaud.
Ces pancakes moelleux au cottage cheese transforment un simple pot de cottage cheese en un petit-déjeuner doré et riche en protéines qui donne envie de se lever. Des flocons d'avoine mixés en farine les rendent naturellement sans gluten, tandis que des myrtilles juteuses éclatent à chaque bouchée. Chaque portion apporte 19 grammes de protéines pour vous rassasier toute la matinée.
