Pudín de Chía Proteico con Arándanos y Limón
Nutrición por porción
Ingredientes
- 60 g de semillas de chía
- 200 g de yogur griego bajo en grasa
- 250 ml de leche baja en grasa
- 40 g de proteína de suero de vainilla en polvo
- 150 g de arándanos frescos, más extra para coronar
- 1 cda. de miel
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 cda. de pistachos triturados, para coronar (opcional)
Preparación
Bate la proteína de suero en polvo en la leche hasta que quede completamente lisa, sin grumos.
Añade el yogur griego, la miel, el extracto de vainilla, la ralladura y el jugo de limón y bate hasta que quede cremoso.
Incorpora bien las semillas de chía para que ninguna quede apelotonada.
Tritura ligeramente la mitad de los arándanos con un tenedor e incorpóralos a la mezcla para un efecto marmoleado.
Reparte en 2 frascos o tazones, tapa y refrigera al menos 4 horas o toda la noche, hasta que esté espeso y se pueda comer con cuchara.
Corona con los arándanos restantes y los pistachos triturados y sirve frío. Dura 3 días refrigerado.
Este pudín de chía proteico con arándanos y limón es el desayuno que se prepara solo mientras duermes. Las semillas de chía se hinchan durante la noche en una mezcla cremosa de yogur griego, leche y proteína de suero de vainilla, convirtiéndose en un pudín espeso para comer con cuchara salpicado de arándanos casi mermelada. El limón es el genio silencioso aquí — la ralladura y el jugo cortan la riqueza y hacen que todo el frasco sepa fresco y luminoso, como el relleno de un postre de limón y arándanos, solo que este tiene un serio golpe de proteína. Diez minutos de batido por la noche es toda la cocina; la heladera hace el resto. Despierta con frascos que parecen de un café elegante, listos para llevar. Cada ración aporta 33 gramos de proteína por 420 calorías, junto con 40 gramos de carbohidratos, 11 gramos de grasa y unos poderosos 13 gramos de fibra que te mantienen lleno por horas. Es naturalmente vegetariano, sin cocción, y pensado para preparar comidas — haz cuatro frascos el domingo y el desayuno está resuelto hasta el miércoles. Cambia los arándanos por frambuesas o mango, los pistachos por almendras, y nunca te aburras.
