Tomaten-Basilikum-Bruschetta mit Spiegelei
recipe.nutrition_per_serving
Protein per 100 kcal: 4.1g · Energy from macros: 16% protein / 41% carbs / 43% fat
recipe.ingredients
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- 2 große Eier
- 2 reife Tomaten
- 1/4 Tasse frische Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Chiliflocken
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 TL Butter
recipe.instructions
Die Tomaten würfeln, die Basilikumblätter zerreißen und beides mit dem Balsamicoessig und dem Salz vermengen.
Die Sauerteigbrotscheiben in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie auf beiden Seiten goldgelb und knusprig sind.
Jede geröstete Scheibe mit der Knoblauchzehe einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Eier 2 bis 3 Minuten als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
Die Tomaten-Basilikum-Mischung großzügig auf jede Brotscheibe löffeln.
Jede Bruschetta mit einem Spiegelei, einer Prise geriebenem Parmesan und Chiliflocken belegen und sofort servieren.
Diese Tomaten-Basilikum-Bruschetta mit Spiegelei ist ein helles, sättigendes Frühstück, das in etwa zwanzig Minuten fertig ist. Knuspriges Sauerteigbrot mit Knoblauch eingerieben, saftige Tomaten mit Balsamico und frischem Basilikum und ein goldenes Spiegelei obendrauf — jeder Bissen ist frisch und sättigend. Etwa 290 Kalorien und 12 g Eiweiß pro Portion. Weitere gesunde Ideen gibt es unter https://nutricounter.net/tools/nutrition.
