Veggie-Linsen-Tacos mit Avocado-Crema
Veggie-Linsen-Tacos mit Avocado-Crema sind ein frisches, sättigendes Mittagessen — gewürzte Linsen und Tomaten in warmen Maistortillas, garniert mit einer kühlen Avocado- und griechischen Joghurt-Crema, Limette und frischem Koriander.
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 3.6g · Energy from macros: 15% protein / 50% carbs / 35% fat
Zutaten
- 200 g braune Linsen, gespült
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL Taco-Gewürz
- 400 g gehackte Tomaten
- 8 kleine Maistortillas
- 1 reife Avocado
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 Limette, Saft
- 1 EL gehackter Koriander
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
Die Linsen in Wasser 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abgießen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch 5 Minuten weich braten.
Linsen, gehackte Tomaten, Taco-Gewürz und Salz zugeben und 8 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dick wird.
Avocado, griechischen Joghurt und Limettensaft mit einer Prise Salz zu einer glatten Crema pürieren.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne je Seite 1 Minute erwärmen.
Die Tortillas mit der Linsenmischung füllen, mit Avocado-Crema und Koriander garnieren und servieren.
Veggie-Linsen-Tacos mit Avocado-Crema sind ein frisches, sättigendes Mittagessen — gewürzte Linsen und Tomaten in warmen Maistortillas, garniert mit einer kühlen Avocado- und griechischen Joghurt-Crema, Limette und frischem Koriander. Ballaststoffreich, pflanzlich und in etwa 40 Minuten fertig.
