Gebakken falafelwraps met tzatziki
Voedingswaarde per portie
Protein per 100 kcal: 3.8g · Energy from macros: 15% protein / 55% carbs / 29% fat
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine rode ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 30 g verse peterselie
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 2 el bloem
- 1 el olijfolie
- 2 grote platbroodwraps
- 150 g Griekse yoghurt
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 1 tomaat, in plakjes
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
Maal de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, koriander en bloem in een keukenmachine tot een grof mengsel.
Vorm het mengsel tot 8 kleine balletjes en bestrijk ze met olijfolie.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Roer de Griekse yoghurt met de komkommerblokjes en een snufje zout tot tzatziki.
Verwarm de platbroden en beleg ze met tomaat en verse salade.
Voeg de hete falafelballetjes en een flinke lepel tzatziki toe, rol op en serveer direct.
Gebakken falafelwraps met tzatziki zijn een vullende vegetarische lunch — gouden, knapperige falafelballetjes van kikkererwten en kruiden, gerold in zacht platbrood met verse salade en koele tzatziki. Een geweldige keuze onder eiwitrijke vegetarische gerechten — zoek de proteïne in kikkererwten op in onze voedingstool: https://nutricounter.net/tools/nutrition. Klaar in ongeveer 40 minuten, en perfect voor gezonde gewichtstoename.
