Bowl Proteico de Pavo Estilo Rollo de Huevo
Nutrición por porción
Ingredientes
- 500 g de pavo molido magro (5 % de grasa)
- 500 g de mezcla para ensalada de repollo (repollo y zanahoria rallados)
- 150 g de champiñones, en láminas
- 1 cebolla, en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cda. de jengibre fresco, rallado
- 3 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de vinagre de arroz
- 1 cda. de aceite de sésamo tostado
- 1 cdta. de sriracha, o al gusto
- 200 g de arroz integral cocido, para servir
- 3 cebollas de verdeo, en rodajas
- 1 cda. de semillas de sésamo
Preparación
Ten listo el arroz integral cocido — usa sobras, bolsitas, o cocina una tanda fresca con anticipación.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pavo 6 a 7 minutos, desmenuzándolo, hasta que esté bien cocido.
Añade la cebolla y los champiñones y cocina 3 minutos hasta que estén tiernos.
Incorpora el ajo, el jengibre y la sriracha y cocina 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade la mezcla para ensalada de repollo y mezcla 3 a 4 minutos hasta que el repollo se marchite pero conserve un crujido agradable.
Incorpora la salsa de soya y el vinagre de arroz, mezcla todo y prueba — añade más sriracha o soya para equilibrar.
Sirve sobre arroz integral tibio, coronado con cebolla de verdeo y semillas de sésamo.
Este bowl proteico de pavo estilo rollo de huevo toma todo lo que amas de un rollo de huevo crujiente — el relleno sabroso, el golpe de sésamo y soya — y se salta por completo la freidora. El pavo molido magro se dora en una sartén con champiñones y cebolla, luego una montaña de repollo y zanahoria rallados se marchita en la mezcla sabrosa con ajo, jengibre y un toque de sriracha. Un chorrito de salsa de soya y vinagre de arroz al final le da ese sabor inconfundible de rollo de huevo, y el aceite de sésamo tostado hace que toda la sartén huela increíble. Se sirve sobre una modesta porción de arroz integral para que tengas esa satisfactoria sensación de comida completa. De principio a fin en veinticinco minutos, una sartén, sin equipo especial — esta es la definición de un héroe de entre semana. Cada ración aporta 44 gramos de proteína por 450 calorías, junto con 30 gramos de carbohidratos, 15 gramos de grasa y 6 gramos de fibra. Es naturalmente sin lácteos y un campeón de la preparación de comidas: se recalienta de maravilla y el repollo se mantiene agradablemente crujiente. Duplica la cantidad y agradécete el jueves. Cambia el pavo por pollo o cerdo molido, o hazlo sin carne con tofu desmenuzado.
