Leichte Caprese-Hähnchenpfanne
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 9.4g · Energy from macros: 38% protein / 8% carbs / 53% fat
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilets (2 Stück), gleichmäßig flach geklopft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL italienische Kräuter
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- 125 g leichter Mozzarella, in Stücke gezupft
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 EL Balsamicocreme, zum Beträufeln
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1 TL natives Olivenöl extra, zum Abschluss
- Zitronenspalten, zum Servieren
Zubereitung
Das Hähnchen trocken tupfen, gleichmäßig flach klopfen und rundum mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Knoblauchpulver würzen.
Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Das Hähnchen kurz herausnehmen, dann Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne 1 Minute weich dünsten.
Kirschtomaten, Balsamicoessig und Honig dazugeben und 3-4 Minuten kochen, bis die Tomaten aufplatzen und zu einer Soße zerfallen.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, die Soße darüber löffeln und mit dem gezupften Mozzarella belegen. Abdecken und bei niedriger Hitze 5-6 Minuten garen, bis der Käse schmilzt und das Hähnchen durch ist.
3 Minuten ruhen lassen, dann Basilikum darüberstreuen, mit Balsamicocreme und nativem Olivenöl extra beträufeln, nach Belieben Chiliflocken dazugeben und mit Zitronenspalten servieren.
Das ist das Abendessen, das ich koche, wenn ich etwas will, das sich wie eine Belohnung anfühlt, aber den Abend trotzdem leicht hält. Saftig gebratenes Hähnchen, Kirschtomaten, die in einer süßen Balsamicosoße zerfallen, und Mozzarella, der direkt in der Pfanne schmilzt — ein Teller, der aussieht, als hätte er eine Stunde gedauert, in der halben Zeit. Trage ihn nach dem Essen unter nutricounter.net/tools/tracker ein, dann siehst du, dass er bequem in einen Abnehmtag passt.
