Egg Foo Young Ligero de Pavo y Verduras
Nutrición por porción
Ingredientes
- 300 g de pavo molido magro
- 6 huevos grandes, batidos
- 100 g de brotes de soja
- 2 cebolletas, picadas
- 1 zanahoria, en juliana
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera, divididas
- 1 cucharada de salsa de ostras ligera
- 1 cucharadita de maicena
- 100 ml de agua
- Spray de cocina
Preparación
Combina en un bol grande el pavo molido, los huevos batidos, los brotes de soja, las cebolletas, la zanahoria, el jengibre y 1 cucharada de la salsa de soja.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, rocía con spray de cocina y vierte 4 tortitas de la mezcla.
Cocina 3–4 minutos por lado hasta que estén doradas y cuajadas por dentro.
En un cazo pequeño, bate el resto de la salsa de soja, la salsa de ostras, la maicena y el agua; cocina a fuego lento 2 minutos hasta que esté brillante y ligeramente espesada.
Pasa las tortitas a los platos.
Sirve la salsa caliente sobre las tortitas y disfruta de inmediato, con arroz al vapor si lo deseas.
Este clásico de la comida china para llevar es mi versión ligera de entre semana. Unas esponjosas tortitas de huevo rellenas de pavo molido, brotes de soja, zanahoria y cebolleta se doran en la sartén con un toque de spray de cocina en lugar de nadar en aceite, y luego las baño con una salsa brillante y ligera de soja y ostras que espesa en dos minutos. Da el mismo consuelo que la versión del restaurante — sabrosa, con huevo, jugosa — con 450 calorías y 48 gramos de proteína por porción.
