Pollo al Horno con Limón, Ajo y Hierbas
Nutrición por porción
Ingredientes
- 600 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (unas 3)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco triturado
- 250 g de judías verdes, sin puntas
- 200 g de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- Gajos de limón para servir
Preparación
Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura, el ajo picado, el orégano, el tomillo y el romero con media cucharadita de sal y la pimienta negra en un bol grande.
Añade las pechugas y remuévelas hasta que queden bien cubiertas de marinada. Tapa y deja marinar en la nevera 20 minutos.
Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de hornear.
Reparte las judías verdes y los tomates cherry en la bandeja, rocíalos con una cucharadita de aceite de oliva, sazona con una pizca de sal y pimienta y coloca encima las pechugas marinadas.
Vierte el resto de la marinada de forma uniforme sobre el pollo y las verduras.
Hornea de 22 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido (75 °C en el interior) y las verduras ligeramente doradas.
Saca la bandeja del horno y deja reposar el pollo 5 minutos. Espolvorea con perejil fresco y sirve con gajos de limón.
Jugosas pechugas de pollo marinadas en limón, ajo y hierbas mediterráneas, horneadas y servidas con judías verdes asadas y tomates cherry. Una cena saludable de una sola bandeja, alta en proteínas y baja en calorías, perfecta para perder peso sin renunciar al sabor.
