Sartén de Batata y Col Rizada para el Desayuno
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 3.7g · Energy from macros: 15% protein / 45% carbs / 41% fat
Ingredientes
- 1 batata grande, pelada y en cubos
- 2 tazas de col rizada, picada
- 4 huevos grandes
- 1/2 cebolla morada, en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 60 g de queso feta, desmenuzado (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
Preparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio y añade la batata en cubos con una pizca de sal.
Cocina la batata de 10 a 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y tierna.
Añade la cebolla morada y el ajo y cocina 2 minutos, hasta que suelte aroma y la cebolla se ablande.
Incorpora la col rizada picada, el pimentón ahumado y el comino y cocina hasta que la col se marchite, unos 2 minutos.
Haz cuatro huecos pequeños en la mezcla y casca un huevo en cada hueco, luego tapa la sartén y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas.
Espolvorea el feta, el perejil y la pimienta negra, y sirve la sartén caliente, directamente de la sartén.
Esta sartén de batata y col rizada es un desayuno cálido y saciante, listo en unos 30 minutos — cubos dorados de batata con col rizada tierna y huevos fritos encima, todo en una sola sartén. La batata aporta vitamina A y fibra, la col rizada añade hierro y vitamina K, y los huevos completan el plato con proteína. Unas 380 calorías y 14 g de proteína por porción. Encuentra más ideas saludables en https://nutricounter.net/tools/nutrition.
