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Sartén Ligera de Ajo, Alubias Blancas y Kale

Name: Sartén Ligera de Ajo, Alubias Blancas y Kale
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g de alubias blancas cocidas, escurridas y enjuagadas (cannellini o fabes); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 4 dientes de ajo, en láminas finas; 150 g de col rizada (kale), sin tallos, hojas picadas; 250 ml de caldo de verduras bajo en sal; 1/2 cucharadita de copos de chile; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharada de jugo de limón fresco; Sal y pimienta negra recién molida, al gusto; 2 cucharadas de parmesano rallado (opcional)

Fácil Preparación: 10 min Cocción: 15 min Porciones: 2

Explosive-action shot: white cannellini beans, wilted kale leaves, whole garlic cloves, lemon wedges, and golden olive-oil droplets flying mid-air above a dark cast-iron skillet of the finished garlic bean and kale dish — dark moody background with golden

Nutrición por porción

340

kcal

18g

Protein

46g

Carbs

10g

Fat

12g

Fiber

Ingredientes

400 g de alubias blancas cocidas, escurridas y enjuagadas (cannellini o fabes)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, en láminas finas
150 g de col rizada (kale), sin tallos, hojas picadas
250 ml de caldo de verduras bajo en sal
1/2 cucharadita de copos de chile
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharadas de parmesano rallado (opcional)

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade el ajo en láminas y los copos de chile.

Cocina el ajo 1–2 minutos, removiendo, hasta que esté dorado claro y aromático — no dejes que se queme.

Añade la col rizada picada con una pizca de sal y saltea 2–3 minutos hasta que se marchite y reduzca su volumen.

Añade las alubias blancas y el caldo de verduras y deja hervir a fuego suave 8–10 minutos hasta que la salsa espese un poco.

Retira la sartén del fuego e incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y la pimienta negra fresca.

Prueba y ajusta la sal, y sirve directamente de la sartén, con parmesano por encima si quieres.

Esta es mi cena favorita de una sartén para las noches de diario. Alubias blancas cremosas, col rizada marchitada y ajo contundente se juntan en quince minutos, y el resultado es un plato que sabe a comfort food sin pesadez. Las alubias aportan cuerpo y proteína, la col rizada color y fibra, y un toque de ralladura de limón despierta todo al final. Pocos platos, sin complicaciones — solo una sartén caliente y una comida limpia y satisfactoria. Doce gramos de fibra significan que te sentirás lleno durante horas.

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