Tazas de Lechuga con Pollo Asiático al Sésamo
Nutrición por porción
Ingredientes
- 500 g de pollo molido magro
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda. de jengibre fresco, rallado
- 3 cdas. de salsa de soja baja en sodio
- 1 cda. de miel
- 1 cdta. de vinagre de arroz
- 1/2 cdta. de hojuelas de chile (opcional)
- 1 pimiento rojo, en cubos pequeños
- 2 cebollines, en rodajas
- 100 g de zanahorias, en juliana
- 8 hojas grandes de lechuga mantecosa
- 1 cda. de semillas de sésamo tostadas
- 2 cdas. de cilantro fresco, picado
- Gajos de limón verde, para servir
Preparación
Bate en un bol pequeño la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y las hojuelas de chile para hacer el glaseado.
Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el pollo molido y cocina 5 a 6 minutos, desmenuzándolo, hasta que se dore.
Añade el ajo y el jengibre y saltea 1 minuto, hasta que suelte aroma.
Vierte el glaseado y mezcla 2 minutos, hasta que el pollo quede brillante y caramelizado.
Retira del fuego e incorpora el pimiento rojo en cubos y los cebollines.
Sirve la mezcla caliente de pollo en las hojas de lechuga mantecosa.
Decora con las zanahorias en juliana, las semillas de sésamo tostadas y el cilantro fresco. Sirve con gajos de limón verde.
Estos crujientes rollitos de lechuga con pollo al sésamo concentran el intenso sabor de la comida para llevar en un almuerzo fresco y ligero. El pollo molido magro se saltea con jengibre, ajo y un glaseado de sésamo dulce y salado, y luego se sirve en crocantes tazas de lechuga mantecosa con verduras crujientes. Cada ración aporta 32 gramos de proteína y todo está listo en 30 minutos.
