Filet de porc aux herbes et à l'ail, rôti au four
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 11.2g · Energy from macros: 45% protein / 12% carbs / 43% fat
Ingrédients
- 350 g de filet de porc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de romarin frais, haché
- 1 c. à soupe de feuilles de thym frais
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 citron, zeste et jus
- 200 g de haricots verts, parés
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de miel
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
Préparation
Séchez le porc. Mélangez l'ail, le romarin, le thym, la moutarde de Dijon, le zeste de citron, le paprika fumé, le miel, 1 cuillère à soupe de l'huile d'olive, le sel et le poivre en une pâte, frottez-en tout le porc et laissez reposer 10 minutes.
Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif et saisissez le porc 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Disposez les haricots verts autour du porc dans la poêle et pressez le jus de citron sur le tout.
Transférez la poêle dans un four à 200 °C et rôtissez 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le porc atteigne 63 °C à cœur.
Laissez reposer le porc 5 minutes sous une feuille d'aluminium posée sans serrer, et mélangez les haricots verts dans les jus de cuisson.
Tranchez le porc en médaillons, nappez-le des jus de cuisson et servez avec les haricots verts.
Le filet de porc aux herbes et à l'ail, rôti au four, est un dîner simple et riche en protéines — un filet de porc juteux frotté d'ail, de romarin et de thym, saisi jusqu'à ce qu'il soit doré, puis rôti dans la même poêle avec des haricots verts. Tendre, parfumé à l'ail et prêt en environ 40 minutes.
