Poêlée Légère de Fajitas au Poulet
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet, en lanières
- 2 poivrons (rouge + jaune), émincés
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café d'ail en poudre
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- 1 citron vert, en quartiers
- 4 petites tortillas complètes, réchauffées
- 60 g de crème aigre allégée, pour servir
- Coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre noir, selon le goût
Préparation
Mélangez les lanières de poulet avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, le piment en poudre, le sel et le poivre.
Chauffez une grande poêle à feu vif et saisissez le poulet 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit grillé sur les bords et cuit à cœur ; réservez.
Dans la même poêle, cuisez les poivrons et l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec un léger croquant.
Remettez le poulet dans la poêle et mélangez le tout 1 minute.
Pressez la moitié du citron vert sur la poêle et parsemez de coriandre.
Servez grésillant depuis la poêle avec des tortillas chaudes, de la crème aigre allégée et les quartiers de citron vert restants.
Les fajitas au restaurant sont un spectacle de grésillement construit sur l'huile. Cette version garde le drame — la poêle brûlante, les poivrons grillés, le citron vert — et enlève le gras. Les lanières de poulet reçoivent un assaisonnement fumé et une saisie franche, puis les poivrons et l'oignon rouge rejoignent la poêle jusqu'à être tendres-croquants. Le tout se termine au jus de citron vert frais et à la coriandre, servi directement de la poêle avec des tortillas complètes chaudes. Un vrai dîner du vendredi soir : 45 grammes de protéines, de vraies couleurs, et zéro lourdeur.
