Pâtes légères à la feta rôtie et aux tomates
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 3.3g · Energy from macros: 14% protein / 53% carbs / 34% fat
Ingrédients
- 200 g de penne
- 400 g de tomates cerises, coupées en deux
- 150 g de feta allégée, en un seul bloc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 petit oignon rouge, finement coupé en dés
- 1 c. à café d'origan séché
- 1/2 c. à café de flocons de piment
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 100 g de jeunes pousses d'épinards
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, fraîchement moulu
- Feuilles de basilic frais, pour servir
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à café de zeste de citron
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les tomates cerises, l'oignon rouge, l'ail, l'huile d'olive, l'origan, les flocons de piment et une pincée de sel dans un plat allant au four, puis placez le bloc de feta au centre et arrosez d'un peu plus d'huile.
Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et que la feta soit fondante et légèrement dorée sur les bords.
Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, réservez 120 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
Écrasez la feta et les tomates rôties dans le plat avec une fourchette, puis incorporez le concentré de tomates et le vinaigre balsamique pour obtenir une sauce crémeuse.
Ajoutez les pâtes à la sauce avec les épinards et un peu d'eau de cuisson réservée, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit brillant et que les épinards viennent de fondre.
Servez avec du basilic frais, du zeste de citron, du parmesan râpé et un bon tour de moulin à poivre noir.
C'est le dîner que je prépare quand je veux quelque chose de chaud et de fromager sans la sensation de lourdeur qui suit. Des tomates rôties et sucrées fondent dans la feta salée, les pâtes retiennent chaque goutte de sauce, et les épinards frais et le basilic gardent le plat léger. Tout se fait dans un seul plat allant au four, donc la vaisselle reste raisonnable. Notez-le après le dîner sur nutricounter.net/tools/tracker: il s'intègre bien dans une journée équilibrée.
