Proteinreiche Zimt-French-Toast-Sticks
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 6 dicke Scheiben Vollkornbrot
- 3 große Eier
- 4 Eiweiß
- 120 g fettarmer Hüttenkäse, glatt püriert
- 80 ml fettarme Milch
- 2 TL Zimt, geteilt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Honig oder Ahornsirup, plus mehr zum Servieren
- 1 TL Kokosöl (oder Butter)
- 100 g gemischte Beeren
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zimtzucker, zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
Jede Brotscheibe in 3 Sticks schneiden. Eier, Eiweiß, Hüttenkäse, Milch, die Hälfte des Zimts, Vanille, Honig und Salz zu einem glatten Custard mixen; in eine flache Form gießen.
Die Brotsticks 1–2 Minuten pro Seite im Custard einweichen, damit sie sich vollsaugen, ohne auseinanderzufallen.
Das Kokosöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sticks portionsweise 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie tief goldbraun sind.
Auf einen warmen Teller legen und noch heiß mit dem restlichen Zimt bestäuben.
Mit den restlichen Sticks wiederholen, bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben.
Die Sticks auf zwei Tellern auftürmen, mit Zimtzucker bestäuben und mit Beeren und extra Ahornsirup zum Dippen servieren.
Diese Zimt-French-Toast-Sticks sind mein Wochenend-Frühstückstrick, der wie Dessert schmeckt, sich aber wie ein Proteinshake isst. Dicke Scheiben Vollkornbrot werden in dip-freundliche Sticks geschnitten und in einem Custard aus Eiern, Eiweiß und püriertem Hüttenkäse eingeweicht — das ist das Geheimnis der 32 Gramm Protein — mit Vanille und einer großzügigen Hand Zimt. Sie braten in einer leicht geölten Pfanne goldbraun und knusprig, und ein Hauch Zimtzucker lässt die Ränder ein wenig aufbrechen. Jede Portion landet bei 380 Kalorien. Fertig in 22 Minuten, lassen sie sich im Toaster wunderbar aufwärmen, und mein Beeren-Ahorn-Topping lässt sie wie eine Café-Bestellung wirken.
