Wrap César Léger au Poulet Grillé
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet (2 pièces)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir
- 150 g de yaourt grec 0 %
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 petite gousse d'ail, émincée
- 150 g de laitue romaine, hachée
- 2 grandes tortillas de blé complet
- 20 g de parmesan supplémentaire en copeaux, pour servir
Préparation
Frottez le poulet avec l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre ; laissez reposer 10 minutes pendant que la poêle grill chauffe.
Grillez le poulet 6 à 7 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit marqué et bien cuit (75 °C à cœur) ; laissez reposer 5 minutes, puis tranchez finement.
Fouettez le yaourt, le parmesan râpé, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l'ail émincé en sauce ; assaisonnez avec sel et poivre.
Mélangez la romaine avec la moitié de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit enrobée.
Réchauffez les tortillas, disposez la laitue, le poulet tranché, le reste de la sauce et les copeaux de parmesan.
Repliez les côtés, roulez fermement et laissez reposer 1 minute couture vers le bas ; coupez en deux et servez.
Voici ma version allégée du wrap césar que j'achetais au déjeuner — le même confort crémeux à l'ail, mais la sauce est à base de yaourt grec au lieu d'une tasse de mayonnaise, ce qui fait baisser les calories tout en apportant de vraies protéines. Je grille le poulet jusqu'à obtenir de belles marques, je le tranche sur de la laitue romaine croquante et je parsème juste assez de parmesan pour retrouver le vrai goût. Avec 520 calories et 40 grammes de protéines, il est conçu pour ceux qui veulent prendre du poids sainement — du carburant, pas de la malbouffe. La sauce prend deux minutes et se conserve plusieurs jours, donc le déjeuner se résume à assembler. C'est le genre de wrap qui donne à votre déjeuner de bureau des airs de commande au café.
