Barquettes Légères de Courgette Farcies au Poulet Buffalo
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 500 g de blanc de poulet cuit, effiloché
- 80 ml de sauce buffalo piquante
- 120 g de yaourt grec nature
- 60 g de cheddar allégé, râpé
- 2 branches de céleri, en petits dés
- 1 petit oignon rouge, en petits dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café d'oignon en poudre
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 oignons verts, émincés, pour servir
- Quartiers de citron vert, pour servir
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et évidez le centre à la cuillère en laissant une coque d'1 cm ; hachez la chair retirée et réservez.
Mélangez le poulet effiloché avec la sauce buffalo, le yaourt grec, la chair de courgette hachée, l'ail, le paprika fumé, l'oignon en poudre, le sel et le poivre.
Badigeonnez légèrement les coques de courgette d'huile d'olive et placez-les face coupée vers le haut dans un plat à gratin.
Garnissez généreusement chaque barquette du mélange au poulet buffalo en formant un petit dôme.
Parsemez le cheddar râpé et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré et les courgettes tendres.
Laissez reposer 3 minutes, parsemez le céleri, l'oignon rouge et les oignons verts, et servez avec des quartiers de citron vert.
Ces barquettes de courgette au poulet buffalo sont ma preuve en semaine que la cuisine réconfortante épicée peut s'inscrire dans un plan de perte de poids. Des courgettes coupées en deux, évidées en petites barquettes robustes, sont garnies de blanc de poulet effiloché mélangé à de la sauce buffalo et du yaourt grec — tout le piquant et le crémeux avec moitié moins de gras que les versions au bleu. Une fine couche de cheddar allégé fond et gratine au four. Chaque barquette apporte 34 grammes de protéines et, avec 330 calories, c'est un dîner qui rassasie vraiment. 40 minutes chrono du début à la fin, et la farce se prépare à l'avance comme un rêve. Servir avec des bâtonnets de céleri et un filet de citron vert.
