Chocolade-Avocado-Eiwitmousse
Voedingswaarde per portie
Ingrediënten
- 2 rijpe avocado's, gehalveerd en ontpit
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 60 g chocolade-weiproteïne
- 150 g Griekse yoghurt, naturel, plus meer om te serveren
- 80 ml magere melk
- 3 el honing of ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- 1/4 tl zeezout
- 1/2 tl instant-espressopoeder (optioneel, verdiept de smaak)
- 30 g cacaonibs, om te serveren
- Verse bessen, om te serveren
Bereiding
Schep het avocadovruchtvlees in een keukenmachine en mix tot het volledig glad is, schraap de zijkanten schoon.
Voeg het cacaopoeder, chocolade-eiwit, yoghurt, melk, honing, vanille, zeezout en espressopoeder toe indien gebruikt.
Mix 2–3 minuten tot het dik, glanzend en volledig glad is — er mogen geen groene vlekjes overblijven.
Proef en voeg nog een lepel honing toe als je het zoeter wilt.
Schep in vier kleine glazen kopjes of ramekins en zet minstens 1 uur koud om op te stijven.
Top elk met een toefje yoghurt, cacaonibs en verse bessen, en serveer koud.
Deze chocolade-avocadomousse is mijn favoriete truc om een dessertverlangen om te zetten in een eiwitoverwinning. Rijpe avocado's gemengd met cacaopoeder, chocolade-eiwit en Griekse yoghurt worden iets zo dik en glanzend dat je nooit zou raden dat het groene spul het zware werk doet. Een beetje honing en vanille maken het rond, en een snufje zeezout laat de chocolade dieper smaken. Elke portie bevat 20 gram eiwit bij 290 calorieën, en het laat je echt gezond aankomen — goede vetten plus echte brandstof. Het is tien minuten zonder koken, stolt prachtig in de koelkast, en de yoghurt-en-cacaonibstopping laat het eruitzien als een patisseriedessert.
