Gebakken Appel Kaneel Havermout
Voedingswaarde per portie
Ingrediënten
- 200 g havervlokken
- 2 middelgrote appels, in blokjes (plus 1 appel in dunne schijfjes, als topping)
- 2 tl gemalen kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 1/4 tl fijn zeezout
- 400 ml melk (koemelk of havermelk)
- 2 grote eieren
- 3 el ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- 40 g gehakte walnoten (als topping)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 °C en vet een ovenschaal licht in.
Meng de havervlokken, appelblokjes, kaneel, bakpoeder en zout in een grote kom.
Klop de melk, eieren, ahornsiroop en vanille in een kan of kleine kom door elkaar.
Giet het natte mengsel over het droge mengsel, roer tot de havervlokken gelijkmatig vochtig zijn en laat 5 minuten rusten.
Schep het mengsel in de ovenschaal en bedek met de appelschijfjes en gehakte walnoten.
Bak 30–35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het midden stevig, en laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.
Dit is het ontbijt dat ik maak als de ochtend best wat rustiger mag. Blokjes appel worden zacht in zoete havermout met kaneel, de bovenkant wordt goudbruin in de oven en de hele keuken ruikt naar appeltaart — zonder de suikerdip erna. Alles gaat in één schaal, het snijdt netjes en het blijft goed bewaard voor drukke doordeweekse ochtenden. Ongeveer 285 calorieën per portie, met vezels en eiwitten die je écht tot de lunch verzadigd houden.
