Gebakken Zalm met Zoete Aardappel — Omega-3 Powermaaltijd
Voedzame gebakken zalmmaaltijd: 515 kcal, 33g eiwit, omega-3's en 7g vezels per portie. Perfect voor clean bulking.
Voedingswaarde per portie
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan omega-3's (EPA/DHA) voor hart en hersenen
- 515 voedzame calorieën — schone brandstof voor gezonde gewichtstoename
- Zoete aardappel en broccoli leveren vitamine A, C, K en vezels
- 33g volledig eiwit per portie voor spierherstel
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (150g each)
- 2 middelgrote zoete aardappelen, in blokjes
- 3 cups broccoliroosjes
- 2 tbsp olijfolie, verdeeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tsp gerookte paprikapoeder
- 1/2 tsp knoflookpoeder
- Rasp en sap van 1 citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse dille ter garnering (optioneel)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Hussel de blokjes zoete aardappel met 1 tbsp olijfolie, gerookte paprika, zout en peper. Verdeel over de bakplaat en rooster 15 minuten.
Schuif de zoete aardappel naar één kant. Voeg de broccoli, gehusseld met de resterende olie, fijngehakte knoflook en zout, aan de andere kant toe.
Dep de zalm droog, bestrooi met knoflookpoeder, zout, peper en citroenrasp. Leg op de bakplaat met de velkant naar beneden.
Rooster alles samen 12–14 minuten tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt en de groenten gekaramelliseerd zijn.
Knijp citroensap over de bakplaat, garneer met dille en serveer.