Proteinreiche Kürbis-Overnight-Oats
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 120 g Haferflocken (zart)
- 200 g reines Kürbispüree (keine Kuchenfüllung)
- 250 g griechischer Joghurt (0 % Fett)
- 2 Portionen Vanille-Whey-Protein (60 g)
- 200 ml ungesüßte Mandelmilch
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL Ahornsirup (plus extra zum Servieren)
- 1 TL Kürbiskuchengewürz
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 30 g Pekannüsse, grob gehackt und geröstet
- Griechischer Joghurt und Zimt, zum Vollenden
Zubereitung
In einer großen Schüssel Kürbispüree, griechischen Joghurt, Whey-Protein, Mandelmilch, Ahornsirup, Kürbiskuchengewürz, Zimt, Vanille und Salz glatt verquirlen.
Die Haferflocken und Chiasamen unterheben, bis jede Flocke mit der Kürbismischung überzogen ist.
Auf zwei Gläser oder Schüsseln verteilen, fest abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Morgens gut umrühren; mit einem Schuss Mandelmilch verdünnen, wenn es dicker ist als gewünscht.
Jedes Glas mit einem Löffel griechischem Joghurt, den gerösteten Pekannüssen und einer Prise Zimt toppen.
Kalt servieren — die Oats halten sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank; also sonntags die doppelte Menge machen und sich die ganze Woche bei sich bedanken.
Die Kürbissaison ist da, und sie hat 32 Gramm Protein mitgebracht. Echtes Kürbispüree, dicker griechischer Joghurt und Vanille-Whey werden mit Haferflocken, Chiasamen, Kürbiskuchengewürz und einem Schuss Ahornsirup verquirlt — den Rest erledigt über Nacht der Kühlschrank. Man wacht auf mit einem Glas, das wie Kürbiskuchenfüllung schmeckt, sich aber wie Frühstück isst: kühl und cremig, mit gerösteten Pekannüssen obendrauf für den Crunch. Jede Portion landet bei 420 Kalorien mit 52 Gramm Kohlenhydraten, 10 Gramm Fett und 10 Gramm Ballaststoffen, und das Protein hält bis zum Mittagessen satt. Vegetarisch, ohne Kochen und meal-prep-tauglich: Die Gläser halten sich vier Tage im Kühlschrank — das Sonntags-Ich schenkt dem Wochentags-Ich damit einen Vorsprung.
