Pudding de Chia Protéiné Myrtille-Citron
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 60 g de graines de chia
- 200 g de yaourt grec allégé
- 250 ml de lait allégé
- 40 g de whey vanille en poudre
- 150 g de myrtilles fraîches, plus un peu pour le dessus
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Zeste et jus d'1 citron
- 2 c. à soupe de pistaches concassées, pour le dessus (facultatif)
Préparation
Fouettez la whey en poudre dans le lait jusqu'à ce que ce soit complètement lisse, sans grumeaux.
Ajoutez le yaourt grec, le miel, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron et fouettez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Incorporez bien les graines de chia pour qu'aucune ne s'agglutine.
Écrasez légèrement la moitié des myrtilles à la fourchette et incorporez-les au mélange pour un effet marbré.
Répartissez dans 2 bocaux ou bols, couvrez et réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que ce soit épais et à la cuillère.
Garnissez des myrtilles restantes et des pistaches concassées et servez froid. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ce pudding de chia protéiné myrtille-citron est le petit-déjeuner qui se prépare tout seul pendant que vous dormez. Les graines de chia gonflent toute la nuit dans un mélange crémeux de yaourt grec, de lait et de whey vanille, devenant un pudding épais à la cuillère parsemé de myrtilles confiturées. Le citron est le génie discret ici — le zeste et le jus tranchent à travers la richesse et donnent à tout le pot un goût frais et lumineux, comme la garniture d'un dessert citron-myrtille, sauf que celui-ci a un sérieux punch protéiné. Dix minutes de fouet le soir, c'est toute la cuisine ; le réfrigérateur fait le reste. Réveillez-vous avec des pots qui ont l'air de sortir d'un café chic, prêts à emporter. Chaque portion apporte 33 grammes de protéines pour 420 calories, avec 40 grammes de glucides, 11 grammes de lipides et 13 grammes de fibres redoutables qui vous calent pendant des heures. Il est naturellement végétarien, sans cuisson, et pensé pour le batch cooking — préparez quatre pots le dimanche et le petit-déjeuner est réglé jusqu'à mercredi. Remplacez les myrtilles par des framboises ou de la mangue, les pistaches par des amandes, et ne vous ennuyez jamais.
