Wrap César de Pollo a la Parrilla, Versión Ligera
Nutrición por porción
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo (2 piezas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra
- 150 g de yogur griego 0 %
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 150 g de lechuga romana, picada
- 2 tortillas integrales grandes
- 20 g de parmesano extra en láminas, para servir
Preparación
Frota el pollo con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta; deja reposar 10 minutos mientras se calienta la parrilla.
Asa el pollo 6–7 minutos por lado hasta que esté marcado y bien cocido (75 °C por dentro); deja reposar 5 minutos y córtalo en láminas finas.
Bate el yogur, el parmesano rallado, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y el ajo picado hasta lograr un aderezo; sazona con sal y pimienta.
Mezcla la lechuga romana con la mitad del aderezo hasta que esté cubierta.
Calienta las tortillas, coloca la lechuga, el pollo en láminas, el resto del aderezo y el parmesano en láminas.
Dobla los lados hacia dentro, enrolla bien y deja reposar 1 minuto con la unión hacia abajo; corta por la mitad y sirve.
Esta es mi versión ligera del wrap césar que solía comprar para el almuerzo — la misma comodidad cremosa con ajo, pero el aderezo se hace con yogur griego en lugar de una taza de mayonesa, lo que reduce las calorías y añade proteína de verdad. Aso el pollo hasta que tiene marcas de parrilla de verdad, lo corto sobre lechuga romana crujiente y espolvoreo el parmesano justo para que sepa al original. Con 520 calorías y 40 gramos de proteína, está pensado para quien quiere ganar peso de forma saludable — combustible, no comida chatarra. El aderezo toma dos minutos y dura días, así que el almuerzo es básicamente montaje. Es el tipo de wrap que hace que tu almuerzo de oficina parezca un pedido de café.
