Bowl Ligero de Shawarma de Pollo
Nutrición por porción
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo, en tiras
- 200 g de yogur griego (dividido: 150 g marinada + 50 g salsa)
- 2 cda. de mezcla de especias shawarma
- Jugo de 1 limón
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 200 g de quinoa, enjuagada
- 2 pepinos, en cubos
- 250 g de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 200 g de col morada, en juliana fina
- 2 cda. de tahini
- 2 cda. de perejil fresco o menta, picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Mezcla 150 g de yogur con las especias shawarma, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta; cubre las tiras de pollo y marina al menos 15 minutos (hasta toda la noche).
Cuece la quinoa en agua con sal 12–14 minutos hasta que esté esponjosa; reposa 5 minutos y esponja con un tenedor.
Mezcla el pepino, los tomates, la cebolla roja y la col con una pizca de sal y un chorrito de limón.
Sella el pollo marinado en una sartén caliente 6–8 minutos, volteando, hasta dorar los bordes y cocinar por completo.
Bate los 50 g restantes de yogur con el tahini, un chorrito de limón y agua hasta lograr una salsa fluida.
Arma los bowls: base de quinoa, tiras de pollo, ensalada y col; rocía con la salsa de tahini y yogur y esparce las hierbas. Para preparar comidas, guarda los componentes por separado.
Este es el shawarma que se te antoja del puesto de la esquina, reconstruido como un bowl que de verdad encaja en tu semana. Las tiras de pollo se marinan en yogur especiado hasta quedar tiernas, luego pasan por una sartén muy caliente para lograr bordes dorados y aterrizan sobre quinoa esponjosa. Una crujiente ensalada de pepino y tomate, col morada vibrante y una salsa de tahini y yogur unen todo. El yogur hace doble trabajo: ablanda el pollo y vuelve cremosa la salsa sin una base pesada de mayonesa. Cada bowl aporta 40 gramos de proteína con 520 calorías, junto con 45 gramos de carbohidratos, 15 gramos de grasa y 8 gramos de fibra: combustible sólido para días de entrenamiento o para quien busca ganar peso de forma saludable. Está pensado para preparar comidas: cocina la quinoa y el pollo el domingo, guarda la ensalada aparte y arma en dos minutos toda la semana.
