Leichte Hähnchen-Fajita-Pfanne
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust, in Streifen
- 2 Paprika (rot + gelb), in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Streifen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 Limette, in Spalten
- 4 kleine Vollkorn-Tortillas, erwärmt
- 60 g leichte saure Sahne, zum Servieren
- Frischer Koriander, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Hähnchenstreifen mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer mischen.
Eine große Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen 5–6 Minuten scharf anbraten, bis es an den Rändern angeröstet und durchgegart ist; beiseitestellen.
In derselben Pfanne Paprika und Zwiebel 4–5 Minuten garen, bis sie bissfest zart sind.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles 1 Minute durchschwenken.
Die halbe Limette über der Pfanne ausdrücken und mit Koriander bestreuen.
Brutzelnd heiß aus der Pfanne mit warmen Tortillas, leichter saurer Sahne und den restlichen Limettenspalten servieren.
Restaurant-Fajitas sind eine Zisch-Show auf Ölbasis. Diese Version behält das Drama — die brutzelnde Pfanne, die angerösteten Paprika, die Limette — und lässt das Fett weg. Hähnchenstreifen bekommen eine rauchige Gewürzmischung und werden scharf angebraten, dann kommen Paprika und rote Zwiebel dazu, bis sie bissfest zart sind. Alles wird mit frischem Limettensaft und Koriander vollendet und direkt aus der Pfanne mit warmen Vollkorn-Tortillas serviert. Ein echtes Freitags-Dinner: 45 Gramm Protein, echte Farben und null Schwere.
