Sartén ligera de pollo caprese
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 9.4g · Energy from macros: 38% protein / 8% carbs / 53% fat
Ingredientes
- 400 g de filetes de pechuga de pollo (2 piezas), aplanados a grosor uniforme
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 dientes de ajo, en láminas finas
- 250 g de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 cebolla roja pequeña, en láminas finas
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- 125 g de mozzarella ligera, desgarrada en trozos
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de glasa balsámica, para rociar
- 1/2 cucharadita de copos de chile (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, para terminar
- Gajos de limón, para servir
Preparación
Seca el pollo, aplánalo a grosor uniforme y sazónalo por todos lados con sal, pimienta, hierbas italianas y ajo en polvo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y dora el pollo 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado.
Retira el pollo un momento y ablanda la cebolla y el ajo en la misma sartén durante 1 minuto.
Añade los tomates cherry, el vinagre balsámico y la miel, y cocina 3-4 minutos hasta que los tomates revienten y se deshagan en salsa.
Devuelve el pollo a la sartén, cúbrelo con la salsa y corona con la mozzarella desgarrada. Tapa y cocina a fuego bajo 5-6 minutos hasta que el queso se funda y el pollo esté bien hecho.
Deja reposar 3 minutos, esparce la albahaca, rocía con glasa balsámica y aceite de oliva virgen extra, añade copos de chile si quieres, y sirve con gajos de limón.
Esta es la cena que preparo cuando quiero algo que se sienta como un capricho pero que mantenga la noche ligera. Pollo jugoso sellado en la sartén, tomates cherry que se deshacen en una salsa balsámica dulce y mozzarella fundida en la misma sartén: un plato que parece de una hora, en la mitad de tiempo. Regístralo después de cenar en nutricounter.net/tools/tracker y verás que encaja sin problema en un día de pérdida de peso.
