باد تاي الدجاج الخفيف
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 400غ صدر دجاج، مقطع شرائح رفيعة
- 120غ نودلز أرز مسطحة
- 4 بياض بيض، مخفوق بخفة
- 200غ براعم فاصوليا
- 1 جزرة كبيرة، شرائح رفيعة
- 1/4 ملفوف أخضر، مقطع شرائح رفيعة
- 3 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حوالي ليمونة)
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 2 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص مجروش
طريقة التحضير
انقع نودلز الأرز في ماء دافئ 8–10 دقائق حتى تصبح مرنة ثم صفّها. اخفق صلصة السمك ومعجون التمر الهندي والعسل وعصير الليمون لتكوين الصلصة.
اقلِ شرائح الدجاج في مقلاة ووك ساخنة مع زيت السمسم 4–5 دقائق حتى تصبح ذهبية وناضجة تمامًا؛ ادفعها إلى الجانب.
قلّب الثوم والزنجبيل والجزر والملفوف دقيقتين حتى يلين قليلًا.
أضف النودلز المصفاة والصلصة؛ قلّب دقيقتين حتى تمتص النودلز الصلصة.
اسكب بياض البيض وقلّب حتى يتماسك على شكل شرائط حريرية؛ اخلط براعم الفاصوليا دقيقة واحدة.
وزّع على طبقين، ورشّ الفول السوداني المجروش فوقه وقدّم مع شرائح الليمون.
الباد تاي الخفيف بالدجاج يُشبع رغبتي في طعام المطاعم دون طبقة الزيت أو قنبلة السعرات. نودلز الأرز تُقلَّب في مقلاة ووك ساخنة مع شرائح صدر الدجاج وبراعم الفاصوليا المقرمشة والجزر المقطع شرائح رفيعة والملفوف المقطع — ثم تُضاف الصلصة: صلصة السمك ومعجون التمر الهندي وعصير الليمون مخفوقة مع ما يكفي من العسل لموازنة الحموضة. بياض البيض الممزوج يجعلها حريرية ويضيف بروتينًا دون دهون إضافية. كل حصة تحتوي على 36 غرامًا من البروتين بـ450 سعرة حرارية، وطعمها مثل نسخة المطعم فعلًا. 30 دقيقة بالضبط، وإنهاؤها بالفول السوداني المجروش وشرائح الليمون أمر لا يقبل المساومة.
