باستا اليقطين والمريمية الكريمية
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 2.8g · Energy from macros: 11% protein / 54% carbs / 34% fat
المكونات
- 320 غ باستا بينّي
- 400 غ يقطين، مقشر ومقطع مكعبات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 120 مل كريمة سائلة
- 40 غ بارميزان، مبشور ناعمًا
- 12 ورقة مريمية طازجة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحونة
- ملعقة صغيرة زبدة
- 150 مل مرق خضار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلط مكعبات اليقطين مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل، ووزّعها على صينية خبز وحمّصها 20 دقيقة حتى تصبح طرية ومكرملة عند الأطراف.
في هذه الأثناء، اسلق البينّي في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح ألدينتي. احتفظ بـ100 مل من ماء السلق ثم صفِّ الباستا.
ذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة. اقلِ أوراق المريمية نحو 30 ثانية حتى تصبح مقرمشة، ثم ارفعها وضعها جانبًا. اطبخ البصل في المقلاة نفسها 3 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم واطبخ دقيقة إضافية.
ضع اليقطين المشوي في الخلاط مع الكريمة ومرق الخضار، واخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة وحريرية تمامًا.
اسكب صلصة اليقطين في المقلاة، واتركها تغلي بهدوء دقيقتين، ثم أضف البارميزان وجوزة الطيب. خفّفها بقليل من ماء السلق المحفوظ إذا كانت سميكة جدًا.
قلّب البينّي في الصلصة حتى تتغطى كل قطعة، وتبّل بالملح والفلفل، وقدّمها مغطاة بأوراق المريمية المقرمشة وبارميزان إضافي.
باستا اليقطين والمريمية الكريمية عشاء خريفي دافئ — بينّي مغطى بصلصة يقطين مشوي كريمية حريرية مع أوراق مريمية مقرمشة وثوم وبارميزان ولمسة من جوزة الطيب. بنحو 580 سعرة حرارية للحصة، إنه عشاء مشبع وغني بالطاقة لزيادة وزن صحية. جاهز في نحو 35 دقيقة، ومثالي لعشاء مسائي هادئ وذهبي.
