فلفل محشو بالديك الرومي والكينوا
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 4 حبات فلفل كبيرة (بألوان متنوعة)
- 400 غ من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن
- 150 غ من الكينوا المطبوخة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
- فصّا ثوم مفرومان
- علبة (400 غ) من الطماطم المقطعة
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 50 غ من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم، مبشورة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية. اقطع رؤوس الفلفل وأزل البذور والأغشية الداخلية.
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلِ البصل لمدة 4 دقائق حتى يلين.
أضف الثوم واقلِه لمدة دقيقة، ثم أضف لحم الديك الرومي المفروم. اطهُ لمدة 6 إلى 7 دقائق مع تفكيكه حتى يحمرّ وينضج.
قلّب البابريكا المدخنة والأوريغانو والكمون مع الخليط. اسكب الطماطم المقطعة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يثخن الخليط.
ارفع المقلاة عن النار وقلّب الكينوا المطبوخة مع الخليط. تبّل بالملح والفلفل.
ضع الفلفل واقفًا في صينية فرن واملأه بسخاء بخليط الديك الرومي والكينوا.
رشّ الموزاريلا المبشورة فوقه، وغطِّه بورق الألمنيوم بشكل فضفاض واخبزه لمدة 25 دقيقة.
أزل ورق الألمنيوم واخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون. اتركه يرتاح 5 دقائق، وزيّنه بالبقدونس وقدّمه.
يحوّل هذا الفلفل المحشو لحم الديك الرومي المفروم الخالي من الدهون والكينوا الهشّة إلى عشاء ملوّن وشهي. يُملأ الفلفل الحلو المحمّر بخليط مدخّن من الطماطم والديك الرومي، ويُغطّى بجبنة الموزاريلا الذائبة ويُخبز حتى يفور. تحتوي كل حصة على 34 غرامًا من البروتين، ما يجعله عشاءً مثاليًا للتحضير المسبق.
