Griekse Power-Pitawraps met Kip
Voedingswaarde per portie
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in reepjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- 4 kleine volkoren-pita's
- 150 g Griekse yoghurt, naturel
- 1/2 komkommer, geraspt en droog uitgedrukt
- 1 tomaat, in blokjes
- 1/2 rode ui, in dunne plakjes
- 1 handvol geraspte sla
- 50 g fetakaas, verkruimeld
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
1. Meng de kipreepjes met de olijfolie, het citroensap, de helft van de knoflook, de oregano, zout en peper; laat 10 minuten rusten.
2. Schroei de kip in een hete grillpan 6–8 minuten tot hij aan de randen geblakerd is en gaar is.
3. Roer de Griekse yoghurt met de geraspte komkommer en de rest van de knoflook plus een snufje zout tot een snelle tzatziki.
4. Warm de pita's op in een droge pan, 30 seconden per kant, tot ze zacht en buigzaam zijn.
5. Vul elke pita met de hete kip, tomaat, rode ui, sla en verkruimelde feta.
6. Druppel royaal tzatziki erover, vouw tot wraps en serveer warm.
Dit is de wrap die ik maak als iemand me vraagt hoe je bij de lunch echt 60 gram eiwit haalt. Kipreepjes met citroen en oregano van de grill, een echte huisgemaakte tzatziki en warme volkoren-pita's doen al het werk — het smaakt als Grieks streetfood maar landt als een serieuze eiwitbom. Verkruimelde feta, verse tomaat en rode ui houden het fris, en elke hap vult je echt. Zestig gram eiwit, 730 calorieën, nul treurige-dieetvibes.
