كرات الديك الرومي بالثوم والبارميزان
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 800 غ من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن
- 60 غ من البارميزان المبشور ناعمًا (مع كمية إضافية للتقديم)
- 60 غ من البقسماط الكامل
- بيضة مخفوقة
- 5 فصوص ثوم، مفرومة ناعمًا
- بصلة صغيرة، مبشورة ناعمًا
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج، مفروم ناعمًا
- ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الإيطالية
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 500 مل من صلصة المارينارا (دون سكر مضاف)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رقائق فلفل حار للتقديم (اختياري)
- نودلز الكوسا أو المعكرونة الكاملة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
سخّن الفرن على 200 درجة مئوية وبطّن صينية خبز كبيرة بورق الخبز.
في وعاء كبير، اخلط لحم الديك الرومي والبقسماط والبارميزان والبيضة والثوم المفروم والبصل المبشور والبقدونس والأعشاب الإيطالية ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل؛ اعجن بيديك بلطف حتى يمتزج فقط — دون الإفراط في العجن.
شكّل 20 كرة متساوية الحجم (حوالي 40 غ لكل كرة) ورتّبها على الصينية؛ ادهنها بقليل من زيت الزيتون.
اخبز 16–18 دقيقة مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية وناضجة تمامًا (75 درجة من الداخل).
في هذه الأثناء، سخّن صلصة المارينارا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ أضف الكرات المخبوزة واتركها تغلي بهدوء 5 دقائق لتتشرب الصلصة.
قدّمها فوق نودلز الكوسا أو المعكرونة الكاملة، واسكب فوقها مزيدًا من الصلصة، وأنهِ بالبارميزان والبقدونس ورقائق الفلفل الحار.
هذه هي كرات اللحم التي أصنعها عندما أريد كل نكهة إيطالية مريحة دون الثقل. يُخلط لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن مع ثوم مفروم حقيقي وبارميزان مبشور وأعشاب إيطالية، ثم يُخبز على صينية حتى يصبح ذهبيًا — لا قلي ولا تناثر ولا عناء. وبينما تُخبز، تُسخَّن صلصة مارينارا بسيطة دون سكر مضاف على النار، وتُترك الكرات فيها خمس دقائق لتتشرب الصلصة. تمنح كل حصة 42 غرامًا من البروتين مقابل 380 سعرة حرارية فقط، مع 18 غرامًا من الكربوهيدرات و16 غرامًا من الدهون و3 غرامات من الألياف. قدّمها فوق نودلز الكوسا للخيار الأخف، أو المعكرونة الكاملة عندما تريد شيئًا أشهى. تتجمد بشكل رائع أيضًا، فضاعف الكمية واشكر نفسك في أمسية مزدحمة الشهر المقبل.
