دجاج مخبوز بالليمون والثوم والأعشاب
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 600 غرام صدر دجاج منزوع العظم والجلد (حوالي 3 صدور)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير حبتين من الليمون
- بشر ليمونة واحدة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المسحوق
- 250 غرام فاصوليا خضراء مقطعة الأطراف
- 200 غرام طماطم كرزية مقطعة أنصاف
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون وبشر الليمون والثوم المهروس والأوريغانو والزعتر وإكليل الجبل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
ضع صدور الدجاج في الوعاء وقلبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) وجهز صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
وزع الفاصوليا الخضراء والطماطم الكرزية في الصينية، ورشها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل، ثم رتب صدور الدجاج المتبلة فوقها.
اسكب ما تبقى من التتبيلة فوق الدجاج والخضار بالتساوي.
اخبز لمدة 22 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً وتبلغ حرارته الداخلية 75 درجة مئوية، وتتحمر الخضار قليلاً.
أخرج الصينية من الفرن واترك الدجاج يرتاح 5 دقائق، ثم رشه بالبقدونس الطازج وقدمه مع شرائح الليمون.
صدر دجاج طري يخبز في الفرن بعد تتبيله بعصير الليمون والثوم والأعشاب المتوسطية، ويقدم مع الفاصوليا الخضراء المشوية والطماطم الكرزية. وجبة عشاء صحية كاملة تحضر في صينية واحدة فقط، مثالية للتنحيف بفضل غناها بالبروتين وانخفاض سعراتها.
