بارميزان الباذنجان المخبوز الخفيف
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 2 حبات باذنجان كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 بيضة، مخفوقة
- 80غ بقسماط القمح الكامل
- 60غ بارميزان، مبشور ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 500 مل صلصة مارينارا (بدون سكر مضاف)
- 150غ موزاريلا خفيفة، مقطعة شرائح
- 8 أوراق ريحان طازجة (والمزيد للتقديم)
طريقة التحضير
قطّع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم، وملّحه بسخاء واتركه 15 دقيقة، ثم جففه.
اغمس كل شريحة في البيض المخفوق، وغطّها بخليط بقسماط القمح الكامل والبارميزان ورتّبها على صينية خبز مبطنة.
اخبز على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
افرد صلصة المارينارا في صينية فرن، ورتّب شرائح الباذنجان مع الموزاريلا وأوراق الريحان.
اخبز 15 دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن وتظهر الفقاعات.
اتركها ترتاح 5 دقائق، ثم قدّمها مع ريحان إضافي ورشة بارميزان.
بارميزان الباذنجان المخبوز الخفيف هذا يثبت أن الطعام المريح لا يحتاج إلى القلي ليكون مُرضيًا بعمق. شرائح الباذنجان السميكة تُملَّح حتى تصبح حريرية، وتُغمس في البيض وتُغطى ببقسماط القمح الكامل مع البارميزان والأوريغانو والثوم — ثم تُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة دون أي قلي. مكدسة مع صلصة مارينارا بدون سكر مضاف وشرائح موزاريلا خفيفة وريحان طازج، يتحول الطبق كله إلى شيء دافئ وشهي ومتصاعد الفقاعات بطعم الطبق الإيطالي الأمريكي الكلاسيكي المفضل. كل حصة تقدم 24 غرامًا من البروتين و9 غرامات من الألياف و330 سعرة حرارية فقط، لذا فهو عشاء مناسب حقًا لإنقاص الوزن. اتركه يرتاح خمس دقائق قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات، ثم زيّنه بريحان إضافي وثلج من البارميزان. لن يصدق أحد أنها النسخة الخفيفة.
