نباتي
Diabetic Friendly
مسور دال تادكا الصحية — بروتين عالٍ ومناسبة لمرضى السكري
وصفة باكستانية مغذية من دال العدس الأحمر: 280 سعرة حرارية، 16 غ بروتين، 9 غ ألياف لكل حصة. طعام مريح ومناسب لمرضى السكري.
القيمة الغذائية لكل حصة
280
kcal
16g
Protein
38g
Carbs
6g
Fat
9g
Fiber
الفوائد الصحية
- 9 غ ألياف لكل حصة تبطئ الهضم وتثبّت سكر الدم
- 16 غ بروتين نباتي لكل حصة تشعرك بالشبع بسعرات أقل
- قليل الدهون طبيعيًا — قوام كريمي دون كريمة أو زبدة
- العدس غني بالحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم
المكونات
- 1 كوب عدس أحمر جاف (مسور دال)، مغسول
- 1 بصلة، مفرومة ناعمًا
- 2 حبة طماطم، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة حبوب كمون
- 2 قرن فلفل أحمر مجفف
- 3 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
- 1 ملعقة صغيرة زيت خردل (أو أي زيت)
- 1 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة
- 3.5 أكواب ماء
- كزبرة طازجة وشرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
1
اجمع العدس والماء والبصل والطماطم ومعجون الزنجبيل والثوم والكركم والملح في قدر. اتركه يغلي ثم هدّئ النار واطهِ 20-25 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى يذوب العدس ويتحوّل إلى دال كريمي.
2
اخفق الدال جيدًا وعدّل كمية الماء حسب القوام المفضّل لديك — فهو يتماسك كلما جلس.
3
للتادكا: سخّن الزيت في مقلاة صغيرة حتى يلمع. أضف حبوب الكمون واتركها تفرقع لمدة 10 ثوانٍ.
4
أضف قرون الفلفل الأحمر المجفف وشرائح الثوم؛ واقلِها حتى يصبح الثوم ذهبي اللون (حوالي 30 ثانية — لا تحرقه).
5
اسكب التادكا الساخنة فورًا فوق الدال — يجب أن تُصدر أزيزًا. قلّب، وزيّن بالكزبرة الطازجة، وقدّمها ساخنة مع شرائح الليمون.
وصفة باكستانية مغذية من دال العدس الأحمر: 280 سعرة حرارية، 16 غ بروتين، 9 غ ألياف لكل حصة. طعام مريح ومناسب لمرضى السكري.
← العودة إلى الوصفات