Pasta de gambas al limón y ajo con brócoli
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 6.7g · Energy from macros: 28% protein / 45% carbs / 28% fat
Ingredientes
- 200 g de penne o espaguetis
- 300 g de gambas, peladas y limpias
- 300 g de ramilletes de brócoli
- 4 dientes de ajo, en láminas finas
- 1 limón, zumo y ralladura
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 30 g de queso parmesano, rallado
- 0,5 cucharadita de copos de chile
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Preparación
Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece la pasta según el paquete hasta que esté al dente.
Añade los ramilletes de brócoli a la olla en los últimos 2 minutos de cocción, luego escurre la pasta y el brócoli reservando una taza del agua de cocción.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añade el ajo y los copos de chile y remueve 30 segundos hasta que huela bien.
Añade las gambas en una sola capa y cocínalas 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y hechas.
Devuelve la pasta y el brócoli a la sartén con el zumo y la ralladura de limón y media taza del agua de cocción, mezclando hasta que la pasta quede cubierta con una salsa brillante.
Sirve caliente, con parmesano rallado, perejil fresco y un toque extra de pimienta negra.
Esta pasta de gambas al limón y ajo con brócoli es una cena rápida que se siente lujosa: gambas tiernas salteadas con ajo, brócoli verde brillante y pasta cubierta con una salsa brillante de limón y aceite de oliva. Lista en solo 25 minutos, es ligera, fresca y rica en proteínas.
