طاجن الدجاج والحمص بالمشمش
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 8.2g · Energy from macros: 33% protein / 43% carbs / 24% fat
المكونات
- 200 غ صدر دجاج، مقطع إلى قطع
- 200 غ حمص مطبوخ، مصفى
- 60 غ مشمش مجفف، مقطع إلى أنصاف
- 1 بصلة، مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 250 مل مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّن زيت الزيتون في طاجن أو قدر ثقيل على نار متوسطة، وحمّر قطع الدجاج 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعها جانبًا.
أضف البصل إلى القدر نفسه واطبخه 4 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم واطبخه دقيقة واحدة.
قلّب الكمون والبابريكا والقرفة ومعجون الطماطم دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
أعد الدجاج إلى القدر، وأضف الحمص والمشمش ومرق الدجاج، واتركه يغلي بهدوء.
غطِّ القدر واطبخه على نار هادئة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
اتركه يرتاح 5 دقائق، ثم رش الكزبرة وقدمه ساخنًا مع الخبز.
طاجن الدجاج والحمص بالمشمش هو عشاء مغربي دافئ وعطري — دجاج طري يُطهى ببطء مع الحمص والمشمش الحلو والتوابل اللطيفة. إنه مشبع وخفيف في الوقت نفسه، وغني بالبروتين والألياف، وجاهز في نحو 50 دقيقة.
