Tajine de poulet et pois chiches aux abricots
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 8.2g · Energy from macros: 33% protein / 43% carbs / 24% fat
Ingrédients
- 200 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 200 g de pois chiches cuits, égouttés
- 60 g d'abricots secs, coupés en deux
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 250 ml de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre noir, selon le goût
Préparation
Chauffez l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen, faites dorer les morceaux de poulet 5 minutes, puis réservez-les.
Ajoutez l'oignon dans la même cocotte et cuisez 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Incorporez le cumin, le paprika, la cannelle et le concentré de tomates pendant 1 minute jusqu'à ce que ça sente bon.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les pois chiches, les abricots et le bouillon de poulet, puis portez à frémissement.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement tendre et la sauce épaissie.
Laissez reposer 5 minutes, parsemez de coriandre et servez chaud avec du pain.
Le tajine de poulet et pois chiches aux abricots est un dîner marocain chaud et parfumé — du poulet tendre mijoté lentement avec des pois chiches, des abricots sucrés et des épices douces. Il est copieux mais léger, riche en protéines et en fibres, et prêt en environ 50 minutes.
